Sušenkový dort s kávovou šlehačkou je nepečený dezert z mascarpone, smetany a čokoládových sušenek. Krémové vrstvy se střídají se sušenkami a po odležení v chladničce je doplní šlehačka ochucená instantní kávou. Připravte jej den předem, aby měl přes noc čas ztuhnout.
Sušenkový dort s kávovou šlehačkou: suroviny
- 500 ml smetany ke šlehání, rozdělené na dvě poloviny
- 500 g mascarpone
- půl hrnku moučkového cukru
- 1 balení sušenek Koka
- 1 balení čokoládových sušenek BeBe
- 1 lžíce instantní kávy
Mascarpone dodá krému jemnost a plnou smetanovou chuť. Původní recept neupřesňuje hmotnost balení sušenek, velikost hrnku ani průměr dortové formy. Počítejte proto s tím, že tloušťka vrstev a výsledná výška dortu budou záviset na použitých surovinách a nádobě.
Příprava krému a sušenkových vrstev
- Z odměřeného cukru odložte dvě lžíce na kávovou šlehačku. Zbytek zašlehejte do 250 ml vychlazené smetany a vyšlehejte dotuha.
- Do šlehačky postupně a šetrně zapracujte mascarpone, aby vznikl jednolitý krém.
- Na dno dortové formy rozetřete třetinu krému. Hrst sušenek Koka odložte na závěrečné zdobení.
- Na krém rozmístěte polovinu zbývajících sušenek Koka. Doplňte je polovinou rozdrobených sušenek BeBe tak, aby vytvořily souvislou vrstvu.
- Přidejte druhou třetinu krému, zopakujte sušenkovou vrstvu a zakončete poslední třetinou krému.
- Povrch zarovnejte, formu zakryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do chladničky.
Kávová šlehačka a dokončení dortu
Zbývajících 250 ml smetany promíchejte s instantní kávou a dvěma odloženými lžícemi cukru. Jakmile se káva a cukr rozpustí, vyšlehejte vychlazenou směs dotuha.
Z odleželého dortu odstraňte fólii a povrch potřete kávovou šlehačkou. Odložené sušenky rozdrťte a drobečky ozdobte okraje. Sušenkový dort s kávovou šlehačkou podávejte vychlazený a uchovávejte jej v chladničce.
Obměny a další kávové dezerty
Původní tip připouští nahrazení mascarpone jemným tučným tvarohem. Jde však o obměnu: chuť i konzistence budou jiné. Pro nejvěrnější výsledek se držte mascarpone a uvedeného poměru smetany. Návod na jeho domácí výrobu zde neuvádíme, protože původní postup neupřesňoval koncentraci použité kyseliny.
Ke kávovému pohoštění můžete připravit také pečená kávová srdíčka. Milovníkům ovocných kombinací se může hodit banánový koktejl s kávovou pěnou. A pokud řešíte celé pohoštění, inspiraci nabízí i článek jak podávat kávu.