Kavárna Trojka v Brně byla v únoru 2009 cílem našeho testu espressa a cappuccina. Podnik v Domě pánů z Kunštátu v Dominikánské ulici působil alternativně, umělecky a otevřeně různým návštěvníkům. Atmosféra i naše zkušenost s kávou se přitom lišily podle denní doby a vytížení obsluhy.
Kavárna Trojka: dopolední klid a rušný večer
Dopoledne jsme v kavárně našli klid pro studium nebo práci, k čemuž přispívalo bezplatné Wi-Fi. Kolem oběda přibývaly skupinky hostů a večer už bylo obtížné najít volné místo. Knihy, obrazy na stěnách a studenti s notebooky dotvářeli neformální prostředí.
V horní části byly gauče pro větší skupiny, menší stolky i lavice. V době návštěvy se zde smělo kouřit a večer bývalo výrazně zakouřeno. Dolní menší část byla nekuřácká a nacházely se u ní čisté toalety. Tento popis zachycuje uspořádání a podmínky v roce 2009.
Espresso: příjemná chuť, chladný šálek
Objednali jsme espresso a cappuccino. Kavárna byla téměř plná, takže čekání bylo delší, než bych si přála. Espresso dorazilo na tácku s vodou, cukřenkou a malou konvičkou mléka. Cukřenka umožňovala každému upravit množství cukru podle chuti.
Pěna na espressu byla hladká a zpočátku pružná, dlouho se však neudržela. Chuť kávy byla příjemná. Šálek ale nebyl nahřátý, a tak nápoj rychle chladl. Studené bylo také mléko v konvičce, které by po přidání teplotu ještě snížilo.
Právě podobným detailům se věnuje náš článek Káva – jak ji podávat. Dobré servírování může podpořit příjemný dojem z nápoje.
Cappuccino s nečekaným kakaem
Cappuccino bylo podané obdobně, na tácku s vodou a cukřenkou. Překvapilo nás však kakao, které nápoj ochucovalo bez předchozího upozornění. Podle vzhledu jsme usuzovali, že obsluha posypala kávový základ a poté přilila mléko; přesný postup jsme neviděli.
Mléčná pěna byla s kávou dobře spojená a chuť působila jemně. Přidané kakao ale ztěžovalo posouzení samotného cappuccina. Osobně bych dala přednost tomu, aby se obsluha na ochucení nejprve zeptala. K mléčné pěně a jejímu vzhledu se vztahuje také článek o latte art.
Dobová nabídka a ceny
Jídelní lístek nabízel běžné i speciální kávové nápoje, čaje, alkohol a malé občerstvení. Na výběr byly například teplé tousty se špenátem a slaninou. Kavárna tehdy nabízela také bezkofeinové provedení kávových nápojů.
- Espresso stálo 26 Kč a cappuccino 30 Kč.
- Minerální voda vyšla na 20 Kč.
- Kousek jablečného štrúdlu ke kávě stál 4 Kč, samostatně 10 Kč.
- Medovník byl za 30 Kč.
Všechny ceny se vztahují k návštěvě v únoru 2009. Nejde o současný ceník.
Závěr našeho testu
Kavárna Trojka na mě působila jako příjemné místo se vstřícnými cenami. Při dopolední návštěvě byla káva téměř bez připomínek, při podvečerním náporu však utrpěly některé detaily podávání. Hodnocení tedy vychází z konkrétních dobových návštěv.
Další kavárenskou zkušenost nabízí test COFFEESHOP COMPANY. Pro vlastní domácí ochutnávání můžete vybírat také ze zrnkové kávy na Coffee Planet.
mate i kavu s sebou? 🙂