Veletrh kávy v Terstu mi v listopadu 2010 připomněl, kolik různých podob může mít svět kávy. Cestou domů jsem si v autě vybavoval vůně, ochutnávky i rozhovory s pěstiteli. Přestože se mi původně na cestu příliš nechtělo, nakonec jsem byl rád, že jsem vyrazil.
Terst je přístavní město spojené s obchodem s kávou. Sídlí zde i známé kávové společnosti, například Illy. Specializovaný veletrh pro mě byl příležitostí potkat lidi z oboru a ochutnat kávy, ke kterým bych se jinak nedostal.
Veletrh kávy v Terstu: vůně a semináře
Hned po vstupu do první výstavní haly se vzduchem mísily vůně čerstvě pražené kávy a připravovaných espress. To byl příjemný začátek návštěvy. Vedle ochutnávek jsem si užil také zajímavé semináře.
Setkání ukazovala, jak rozsáhlý je obchod kolem kávy: od pěstitelů přes pražírny až po výrobce kávovarů. K základům pěstitelské části se můžete vrátit v článku Jak se pěstuje káva.
Domácí kávovary a nové nápoje
Výrazným tématem byly domácí kávovary. Firmy představovaly automatické přístroje i jednodušší stroje na kapsle a nové druhy kapslí. Jeden z tehdejších kapslových systémů přibližuje recenze Caffitaly Nautilus.
Z nápojů mě zaujala káva s příměsí ženšenu, označovaná jako Coffee Ginseng, a obilné kávovinové nápoje. Přístroje na jejich přípravu jsem při návštěvě Terstu vídal i v kavárnách na náměstí.
Degustace robusty a arabiky
Velkým překvapením byla robusta označená kvalitou ELK. Velikostí zrn ani chutí neodpovídala tomu, co jsem od tohoto druhu očekával. Její výrazné meruňkové tóny mi připomínaly kávy z oblasti Rwandy.
U vedlejšího stánku mě oslovila arabika z Indie s krásně čokoládovou chutí. Během několika hodin jsem nakonec ochutnal více než čtyřicet druhů kávy. Právě pestrost chutí patřila k nejsilnějším dojmům z celé návštěvy.
Rozhovory, od kterých se nechtělo odcházet
Setkání s majiteli plantáží byla natolik příjemná, že se mi z veletrhu nechtělo odejít. Odvážel jsem si inspiraci pro další články o pěstitelských oblastech i chuť pokračovat v ochutnávání.
K vychutnání kávy patří také její podání, kterému se věnuje článek Káva – jak ji podávat. Pro vlastní ochutnávání si můžete prohlédnout nabídku zrnkové kávy na Coffee Planet.