Káva Morandini se na českém trhu objevila jako novinka roku 2017. Italská rodinná pražírna nabízela směsi s různým podílem arabiky a robusty, které spojovala nízká kyselost, výrazná crema a tóny oříšků, mandlí, čokolády a karamelu.
Příběh pražírny Morandini
Historie společnosti Torrefazione Morandini sahala do konce šedesátých let. Její zakladatel Romolo Morandini (1930–2010) se při cestách se svým otcem, který pracoval jako pekař, setkal v Brescii s majitelem malého obchodu. Právě ten mu představil svět pražení kávy.
Romolo si následně v suterénu zařídil vlastní provoz a pořídil pětikilogramovou pražičku Vittoria vytápěnou dřevem. Vášeň pro kávu později předal synům Pietrovi a Vigiliovi, kteří firmu převzali v roce 1992. Z malé rodinné pražírny postupně vyrostla společnost oceněná také v mezinárodních soutěžích.
Moderní výroba a italský styl
V roce 2012 otevřela pražírna plně automatizovaný závod. Důraz kladla na výběr zelených zrn, řízení pražení, kontrolu hotové dávky, balení i distribuci. Cílem bylo spojit tradiční italský styl s moderní technologií. Další informace o zpracování zrn najdete v rubrice pražení kávy.
Káva Morandini: tři dobové směsi
Morandini Caffè Oro v červeném balení obsahovala 90 % arabiky ze Střední Ameriky s vysokým podílem brazilské kávy Santos Alta Mogiana. Její chuť byla jemně hořká, se sladkými tóny kakaa, lískových oříšků, květin a koření.
Morandini Caffè Supercrema v zeleném obalu tvořila směs arabiky a robusty v poměru 50 : 50. Byla určena milovníkům silnější kávy, intenzivního aroma a výrazné cremy.
Morandini Caffè Crema v modrém balení rovněž spojovala arabiku s robustou. Nabízela plné aroma, dlouhotrvající chuť a jemnou cremu. Rozdíly mezi oběma botanickými druhy přibližuje rubrika káva obecně.
Jednotlivé směsi se lišily intenzitou, poměrem zrn i výslednou cremou. Zákazník si tak mohl zvolit jemnější variantu s převahou arabiky nebo výraznější kombinaci s robustou. V roce 2017 tak káva Morandini představovala tři odlišné možnosti pro automatické i pákové kávovary. Pro další dobové značky můžete navštívit přehled značek kávy. K přípravě espressa se hodí čerstvá zrnková káva.