Ochucená káva rozdělovala milovníky kávy už v roce 2011. Jedni dávali přednost čistému espressu bez cukru a dalších přísad, druzí rádi zkoušeli vanilkové cappuccino, karamelové espresso nebo oříškové latte. Dobový článek ukazoval, jak lze kávu dochutit doma a proč je bezpečnější přidat sirup až do hotového nápoje.
Ochucená káva se sirupem
Káva se dala dochutit mnoha způsoby. Mezi oblíbené varianty patřila vanilka, oříšek, karamel nebo kokos. Odvážnější kombinace nabízely mátu či banán, například v espressu nebo cappuccinu.
Sirup se přidával až do připraveného nápoje. Základní dávka začínala přibližně na 8 ml, takže litrové balení vystačilo na velké množství porcí. Francouzská značka Monin tehdy patřila mezi známé výrobce a cena jednoho litru se pohybovala kolem 270 Kč. K dostání byly také varianty Sugar Free bez cukru.
Proč nedávat aromatizovaná zrna do mlýnku
Článek varoval před zrnkovou kávou, kterou výrobce ochutil nástřikem sladké aromatické směsi. Cukr a další přísady mohou ulpívat na povrchu zrn. V mlýnku se pak usazují, lepí jeho části a komplikují mletí.
Bezpečnější postup spočíval v přípravě běžné kávy a následném dochucení nápoje. Základní principy zpracování zrn popisuje starší článek Pražení kávy: jak se zelené zrno mění v hnědé. Pro domácí experimentování lze připomenout také text Jak si upražit vlastní kávu.
Jak sirup přidat do espressa a cappuccina
Nejprve se připravilo espresso podle obvyklého postupu a teprve potom se přidalo malé množství sirupu. U cappuccina nebo latte bylo možné sirup vmíchat do kávy před doplněním mléka. Poměr kávy, vody a extrakce připomíná článek Espresso a jeho pravidla hry.
Sirup zároveň umožnil připravit několik rozdílných nápojů z jedné neutrální směsi, aniž by aromatické přísady procházely mlýnkem a spařovací jednotkou.
Výsledná chuť závisela na síle espressa, množství mléka a zvolené příchuti. Proto se vyplatilo začít menší dávkou a přidávat podle chuti. Pro dnešní výběr základní kávy vede článek pouze na obecnou kategorii zrnkové kávy.