Káva online » Soutěže kávy

Světová soutěž baristů 2008

Ales — Sat, 21 Jun 2008 21:24:03 +0000

V těchto dnech probíhá v Kodani světová soutěž baristů (specialisté na přípravu kávy) kde naši republiku zastupuje Petra Veselá o které jsme na našem portále již psali.

Podívejte se na záznam který byl pořízen přímo na soutěži. Držíme Petře palce a budeme čekat na hodnocení.

Online Video provided by Ustream

Škola kávy má už konkurenci

Ales — Wed, 16 Apr 2008 12:48:45 +0000

Díky Vašim reakcím k předešlému článku, jsme se dověděli, že Petra Veselá opravu už spustila svůj nový projekt. Bohužel jsme ji chytili na letišti před odletem na školení do pražírny kávy a tak nám stihla odpovědět jen na několik otázek.
Co Vás Petro vedlo k tomu otevřít školu pro baristy ?
Byla to spíše shoda náhod. Sama jsem už školení o kávě dělala, ale pak jsem poznala jednoho člověka který je pro kávu stejně zapálený jako já a byl projekt na světě.
Je to někdo z oboru ?
Ano je to člověk který se kávě a podnikání v tomto oboru již nějakou dobu věnuje.
Kdo to tedy je ?
Podívejte se na naše stránky. (smích)
Dobře podívám se. Myslíte si že se v ČR vyplatí provozovat druhá škola kávy ?
Ale já neprovozuji školu kávy, ale školu baristy a to je rozdíl.
A v čem je tedy ten rozdíl ?
Je to prostě škola pro všechny co se chtějí stát specialistou v přípravě kávy (baristou). Naše lekce obsahují historii kávy, přípravu kávy, mletí, údržbu kávovaru, latte art, míchané nápoje z kávy a také speciální lekci pro vedoucí managery kaváren. Je toho mnohem víc ale to se opravu podívejte k nám na web.
Už jsem se díval, a všiml jsem si že tam máte také fÃ³rum. Co si od tohoto fÃ³ra slibujete?
Hlavně komunikaci s lidmi co se zajímají o kávu. Nevěřil by jste kolik lidí se dnes o kávu zajímá. Hledají návody jak připravit správné espresso a někteří se doma pokoušejí i o latte art.
Ve fÃ³ru si pak mohou vyměňovat zkušenosti přidávat fotky a nebo videa svých pokusů.
Budete pořádat taky soutěže jako škola kávy ?
Ne o tomto jsme zatím neuvažovali. Zatím máme dost starostí se školou. Chceme ji dělat trošku jinak a tak nám příprava dala dost zabrat.
Co to znamená konkrétně dělat ji jinak ?
Nezlobte se ale jsem už v letadle a budeme startovat budu muset končit .(smích)
No dobrá musíme si nechat něco na příště chápu. Děkuji a přeji příjemný let.
Prosím nashledanou

Petra Veselá nám slíbila že jak se vrátí, prozradí nám o škole více. Z webu Školabaristy se můžeme dočíst že škola má tři základní lekce Coffee specialist, Latte art specialist a Coffee drinks specialist. K těmto lekcím jsou již vypsány termíny školení a některé jsou už dokonce zaplněné. Nezbývá než popřát aby škola prosperovala a pomohla naučit zájemce jak připravovat správně espresso a další nápoje z kávy

Mistr kávy 2007

Ales — Mon, 18 Feb 2008 10:42:25 +0000

Jako portál zajímající se o kávu jsem nemohl chybět na finále soutěže Mistr kávy 2007, které proběhlo na veletrhu Incheba v Praze Holešovicích. Celý pavilon D voněl kávou, a tak byla atmosféra opravdu kávová. Všichni soutěžící baristé předvedli, že připravená kvalitní káva se mnohdy velmit liší od toho, co můžeme dostat v některých restauracích a kavárnách.

Soutěž spočívá v tom, že barista (specialista na přípravu a podávání kávy) musí připravit v časovém termínu 15 minut: 4 x espresso, 4 x cappuccino a 4 x volný kávový nápoj. Do hodnocení se započítává také estetický dojem z podávání nápoje a způsob prezentace.

I když nervozita jednotlivých soutěžících byla znát, nakonec se jim vždy podařilo zvládnou stanovený čas i přípravu soutěžních nápojů. Nejvíce nám bylo líto, když Jiří Richter musel přerušit přípravu z důvodu poruchy kávovaru. Ukázalo se ale, že je to opravdový profesionál a po opravě kávovaru se znovu s úsměvem pustil do přípravy. Největší pozornost na sebe strhla Petra Veselá, vítězka soutěže z minulého roku, od které všichni očekávali, jak bude bojovat na obhájení.

Protože Petra Veselá provozuje svoji kavárnu Zlatý korálek nebylo pro mnohé překvapením, že korálky a skleněné kamínky byly součástí dekorace její soutěžní sestavy.

Při odstartování její kvalifikační sestavy se i na Petře projevila nervozita, která ji ale vydržela jen po dobu nalévání vody pro porotce.

V okamžiku, kdy uchopila do ruky páku a naplnila ji kávou, její tréma zmizela jako mávnutím kouzelného proutku.Všechny její pohyby následně už jen dokazovaly, že připravuje kávu každý den, a že ji tato práce opravdu baví. Na videu, které zachycuje část její sestavy si můžete všimnout jen drobného zaváhání, když se chystala odnést espressa porotcům . Hned si to uvědomila a s úsměvem pokračovala dál.

Cappuccino zvládla bez problémů a nebála se ho připravit ve stylu latte art.

Kousek to byl opravdu odvážný protože všechny 4 cappuccina musí být naprosto stejné, ale nezaváhala ani na chvíli a její cappuccina vypadala téměř jako z kopírovacího stroje. Její volný nápoj obsahoval borůvky a dozdobený byl kávovou šlehačkou. Degustaci tohoto nápoje jsem porotcům opravdu záviděl.
Měl jsem možnost krátce poznat Petru osobně a byl jsem velice mile překvapen, že je to příjemná mladá žena, která se pořád usmívá a pokud ji neuvidíte při práci, nebudete ani tušit že se bavíte s nejlepším baristou v ČR. Bohužel jsem se nemohl účastnit finále, ale vůbec mně nepřekvapilo, že Petra svoje vítězství obhájila i letos.
Přinášíme několik fotografií a malé video (z mobilního telefonu omluvte kvalitu), kde je vidět, že Petra Veselá je skutečný profík.

1.Video Petra a příprava kávy