Káva online » Recepty z kávy

Kombinujte: zkuste například banány a kávu

bara — Wed, 18 Mar 2009 17:27:51 +0000

Pokud máte rádi ovocné koktejly, ale zároveň patří mezi vaše oblíbené nápoje káva, zkuste následující recept. Banány jsou rychlým zrojem cukrů a tedy i energie. Hořká chuť kávy zase celý nápoj vyváží. Opravdu hustý koktejl můžete bez kávy naservírovat i dětem, vy si však dopřejte kávový bonus navrch.

INGREDIENCE:

3 banány
2 lžíce studené vody
smetana
rozpustná kávy
banánový likér (není nutné)
mletá skořice
studená voda

POSTUP:

Dva banány oloupejte a rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte. Do banánového pyré vmíchejte smetanu a pokud máte, tak i banánový likér. Pokud chcete koktejl jemnější, přidejte smetany více. S méně smetanou je koktejl sytý a nahradí svačinu.

Směs nalijte do sklenice z hrubého skla, kterou naplníme tak dva centimetry od vrchu sklenice.

Pokud je vaše práce pomalejší, dejte na chvíli naplněné sklenice do lednice.

Z instantní kávy a vody vyšlehejte šlehačem hustou pěnu. Pokud vám vadí hořká chuť kávy, můžete pěnu před vyšleháním osladit nebo nakonec pocukrovat hotový nápoj.

Kávovou pěnu navrstvíme do sklenice na banánový mix, podle chuti posypeme skořicí nebo vanilkovým cukrem a dozdobíme kolečky banánu.

Podle chuti je možné ovoce obměnit například za jahody nebo broskve, v kombinaci s kávou se však nejlépe osvědčil koktejl z banánu.

S láskou upečená kávová srdíčka

bara — Mon, 02 Mar 2009 19:47:03 +0000

Ne nadarmo se říká, že láska prochází žaludkem. Pokud chcete potěšit někoho blízkého sladkým dárkem, srdíčka, kde má káva hlavní roli, jsou dobrá volba. Vůbec přitom nevadí, když tvar srdíček nebude dokonalý nebo se nám nepovede je ozdobit přesně podle představ. Stačí hotové cukroví pěkně naservírovat nebo zabalit do krabičky vyložené hedvábný papírem. Domácí sušenky pak mohou směle nahradit luxusní bonboniéru, která potěší přátele nebo rodiče.

INGREDIENCE:

Těsto:
250 gramů hladké mouky
130 gramů másla
100 gramů mletých oříšků
80 gramů moučkového cukru
2 žloutky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce mleté kávy
trocha mléka

Krém:
150 gramů moučkového cukru
130 gramů másla
120 mililitrů silné kávy
1 lžíce hrubé mouky

POSTUP:

Nejprve si připravíme těsto ze všech surovin. Pro méně zkušené kuchařky/kuchaře je lepší nejlépe míchat sypké a také tekuté ingredience odděleně a poté smíchat dohromady. V jedné větší míse tedy smícháme mouku, oříšky, cukr, prášek do pečiva a mletou kávu. V druhé misce žloutky a povolené máslo (ne rozpuštěné v mikrovlnce!). Vše potom zpracujeme na válu dohromady v hladké, pružné těsto. Pokud je příliš hutné a nejde uhníst v hladké těsto, můžeme jej zředit trochou mléka.

Z těsta vykrajujeme srdíčka, které upečeme ve středně rozěhřáté troubě. Můžeme také vyrobit alternativu lineckému pečivu a to tak, že z poloviny těsta vykrájíme celá srdíčka a z poloviny srdíčka s dírkou.

Dále si připravíme krém. Svaříme kávu s moukou na kaši, kterou necháme vychladit. Mezitím třeme máslo s cukrem. Když je kaše vychladlá, spojíme ji s utřeným máslem a dobře vše promícháme.

Vychladlá upečená srdíčka spojujeme krémem a zdobíme podle fantazie. Pokud je vyrábíme z lásky, můžeme hotové cukroví polít hořkou čokoládovou polevou a posypat růžovým posypem ve tvaru srdíček (dostupné ve větších obchodech s potravinami). Pokud vyrábíme občerstvení pro známé k odpolední kávě, můžeme polít půlku sušenky bílou a půlku tmavou čokoládou nebo ještě zatepla posypeme pečivo cukrem se skořicí apod. Fantazii se meze nekladou.

Káva a mleté maso? Skvělá kombinace

bara — Mon, 23 Feb 2009 15:09:23 +0000

Karbanátky a různé smažené pochoutky jsou v české kuchyni běžnou záležitostí. Někdy se masová směs obohatí sýrem, jindy se přidá paprika nebo osmažené kousíčky slaniny. Téměř každá domácnost má svou speciální ingredienci, kterou do karbanátků přidává. V našem receptu jsou novými ingrediencemi špenát a káva. Netradiční? Ochutnejte!

INGREDIENCE:

500 g drůběžího masa
200 g špenátových listů
100 g sýra na strouhání
2 lžičky silné kávy
1 vejce
strouhanka
olivový olej
sůl
koření dle chuti

POSTUP:

Drůběží maso pomeleme najemno spolu se špenátovými listy. Pokud doma nemáte mlýnek, můžete koupit maso pomleté a přidat do něj najemno nasekané špenátové listy. Do směsi přidejte nastrouhaný tvrdý sýr, nejlépe eidam. Můžete samozřejmě přidat jakýkoliv svůj oblíbený sýr, například u nivy však musíte počítat s její aromatickou chutí a přizpůsobit podle toho i koření. Dále do směsi přidejte dvě lžičky kávového extraktu (rozumějte, káva musí být zalitá vodou) a koření podle chuti. Vhodné jsou zelené bylinky, přidat můžete také směs na mleté maso, dále špetku soli a nakonec vejce.

Směs pořádně propracujte, aby pěkně držela pospolu a na pávni se nerozpadla. Pokud je směs příliš řídká, podle potřeby zahustěte strouhankou nebo hladkou moukou.

Z hotové směsi potom vytvořte placičky nebo kuličky, které obalíte ve strouhance a usmažíte na pánvi. Jako příloha je vhodná bramborová kaše nebo opékané brambory.

Sušenkový dort s kávovou šlehačkou

bara — Mon, 09 Feb 2009 20:32:55 +0000

Mascarpone je jemný čerstvý sýr, který se vyrábí ze smetany působením kyseliny vinné bez odstraňování syrovátky. Pochází z Itálie a používá se jako přísada do dezertů a dortů. Jak z něj vyrobit dort s kávovou šlehačkou navrch se dozvíte v následujícím receptu. Dokonce si podle něj můžete s trochou štěstí vyrobit i domácí mascarpone.

INGREDIENCE:

500 ml smetany ke šlehání (2 kelímky)
500 g mascarpone (2 kelímky)
půl hrnku moučkového cukru
balení čokoládových sušenek Koka
balení čokoládových sušenek Bebe
1 lžíce granulek instantní kávy

POSTUP:

2 lžíce cukru odložte stranou a zbytek zašlehejte do jednoho kelímku vychlazené smetany. Šlehejte, dokud se na nebude šlehačka tuhá a po převrácení misky bude pevně držet tvar. Do vzniklé šlehačky pak postupně zašlehejte mascarpone.

Do dortové formy rozprostřete třetinu vzniklého smetanového krému. Ze zušenek Koka odeberte hrst stranou a polovinu zbylých rozmístěne na krém. Na ně ještě nasypte polovinu rozdrobených Bebe sušenek tak, abyste vytvořili jednolitou sušenkovou vrstvu. TU překryjte další třetinou krému, zopakujte sušenkovou vrstvu a zakončete zbylým krémem. Povrch dortu zarovnejte, překryjte potravinovou fÃ³lií a dejte přes noc do chladničky.

Druhý kelímek smetany promíchejte s instantní kávou a zbylým cukrem a směs vyšlehejte dotuha Z dortu odstraňtě fÃ³lii a potřete ho kávovou šlehačkou. Okraje dortu nakonec posypte drobečky z rozmačkanýc zbylých sušenek. Dort servírujte vychlazený.

TIP: Pokud nechcete utrácet za mascarpone, můžete jej nahradit jemným tučným tvarohem nebo smícháním 300 gramů lučiny s kelímkem zakysané smetany a několika lžícemi smetany ke šlehání.

Mascarpone se dá běžně koupit v obchodě, jeho příprava však není složitá – ohřejeme 1 litr smetany na přibližně 90Â°C, přidáme 5 ml kyseliny citrÃ³nové nebo odpovídající množství citrÃ³nové šťávy a směs pomalu promícháváme asi 10 minut, dokud se smetana nesrazí. Směs necháme odkapat v utěrce.

Vepřová panenka s kávovou omáčkou

bara — Mon, 02 Feb 2009 10:44:33 +0000

Káva a její nezaměnitelné aroma se začíná kromě sladkých pokrmů prosazovat v kulinářském umění i v kombinaci s masem. Nejen s kuřecím, například jako dochucení barbeque omáčky, ale také jako lahodná a jemná kávová omáčka.

INGREDIENCE:

1 vepřová panenka
3 lžíce olivového oleje
sůl
mletá pálivá paprika (chilli paprika)

Na omáčku:
75 g másla
250 ml mléka
2 lžíce silné vařené kávy
lžíce škrobu

Příloha:
velké brambory
konzerva baby zeleniny (například bonduelle hrášek a baby karotka)
kořenící směs
POSTUP:

Vepřovou panenku nakrájíme na dva centimetry silné plátky a poté je zprudka opečeme na pánvi, z každé strany přibližně tři minuty. Po vyjmutí z pánve maso okamžitě osolíme, poprášíme pávilovu paprikou a uložíme do tepla, aby mezitím nevychladly. Ideální je dát maso do pekáčku a do trouby vyhřáté jen na na padesát stupňů Celsia.

Ve šťávě, která zbyla po smažení na pánvi, ohřejeme zeleninu. Velmi krátce a zlehka, aby se prohřála, ale nevysušila.

Velkou bramboru oloupeme, nakrájíme na špalíčky (hranolky) a opečeme na pávni.

V menším hrnci (nejlépe s teflonovým povrchem) rozehřejeme máslo, přidáme škrob a opatrně přiléváme mléko. Vzniklou bílou omáčku (bešamel) osolíme a přidáme pálivou papriku. Nakonec přidáme kávový extrakt zředěný v deci horké vody. Nakonec dochutíme kořenící směsí.

Kávové košíčky pro speciální návštěvu

bara — Wed, 28 Jan 2009 20:23:58 +0000

Pokud budete chtít pohostit nedělní návštěvu speciálním cukrovím, připravte jim lahodné košíčky s kávovou nálpní, polité čokoládou a ozdobené ořechy. Dezert se však hodí opravdu pro speciální návštěvu, protože je musíte začít připravovat minimálně den předem. Nesmíte také zapomenout připravit formičky na košíčky. Pokud nemáte ty kovové, stačí koupit za pár korun papírové. Ty jsou dostupné téměř všude.

INGREDIENCE:

Na těsto:
21 dkg hladké mouky
14 dkg másla
7 dkg cukru
7 dkg mletých ořechů
1 bílek
1 vanilkový cukr

Náplň:
1/8 litru uvařené kávy
5 dkg cukru moučka
2 dkg škrobu
1 žloutek
12 dkg másla
6 dkg cukru moučka

Poleva:
10 lžic cukru moučka
1 lžíci horké vody
3 lžíce rumu
3 kávové lžičky kakaa

Na ozdobení: půlky jader vlaškých ořechů, loupané mandle nebo nastrouhanou čokoládu.

POSTUP:

Všechny suroviny určené na přípravu těsta zpracujeme. Napřed smícháme sypké přísady jako hladkou mouku, cukr, mleté ořechy a vanilkový cukr. Vedle v misce smícháme rozpuštěné máslo a vaječný bílek. Poté obě směsi smícháme dohromady. A těsto necháme odpočinout do druhého dne.

Náplň připravíme tak, že kávu, cukr, škrob a žloutek vaříme na mírném plameni tak dlouho, dokud se z něj nestane kaše. Do té vmícháme máslo a cukr.

Suroviny na polevu utřeme v misce dohladka. Pro snadnější přípravu cukroví je možné koupit hotovou čokoládovou polevu.

Formičky báboviček je nejlepší vymazat nejprve peroutkou namočenou v rozehřátém sádle nebo v oleji, pak se snadno vyklápějí a nelámou se. Těsto do formiček musíme namačkat tak, aby bylo pěkně po stranách a po upečení šla bábovička naplnit. Bábovičky pečeme v předehřáté troubě mírně do růžova. Po vychladnutí se naplní kávovým krémem, který se nožem zahladí pěkně do roviny a poté se každá bábovička potře čokoládovou polevou. Nakonec se ozdobí půlkou jádra vlašského ořechu.

Upečte si voňavé kávové muffiny

bara — Tue, 16 Dec 2008 21:28:26 +0000

Za dlouhých zimních večerů každé návštěvě přijde vhod šálek horkého kakaa nebo kávy. Ale co k tomu, aby návštěva nebyla o hladu? Zasytí, ale i chuťovým buňkám zalahodí voňavé kávové dortíčky zvané muffins. Zvládne je téměř každý a nepotřebujete ani speciální formu na muffiny. Stačí v papírnictví koupit papírové košíčky, poslouží stejně dobře.

INGREDIENCE

Těsto:

125ml horké vody
2 větší kávové lžičky instantní kávy

125g másla

150g cukru krupice

1 šáček vanilkového cukru

20g kakaa

2 vejce

175g hladké mouky

2 zarovnané lžičky kypřícího prášku do pečiva

2 lžíce mléka

Poleva

100 g moučkového cukru

půl kávové lžičky instantní kávy

2 lžíce horké vody

čokoládová poleva nebo vločky na dozdobení

POSTUP:

Na těsto budeme potřebovat vychlazenou kávu, kterou připravíme z vařící vody a dvou větších kávových lžiček instantní kávy. Hotovou kávu necháme vychladit v lednici.

Pomocí ručního šlehače vyšleháme povolené máslo do pěny a postupně k němu přidáme cukr, vanilkový cukr a šleháme, dokud se cukr do hmoty nezapracuje. Postupně pak přidáváme vejce, které do hmoty důkladně po jednom zašleháváme.

Mouku smícháme s práškem do pečiva a kakaem. Prosijeme ji, aby ve směsi nebyly hrudky a poté rovněž zašleháme do vzniklé hmoty. Nakonec přidáme mléko a kávu.

Těsto vystačí na dvanáct muffinů. Můžeme jej nalít do vymazané a hrubou moukou vysypané formy na muffiny nebo zdvojených papírových košíčků větší velikosti, které před nalitím těsta vyskládáme na plech.

Muffiny pečeme v předem vyhřáté troubě asi dvacet minut.

Po upečení polijeme dortíčky směsí hotové instatní kávy a moučkového cukru. Můžeme dozdobit čokoládovou polevou nebo čokoládovými vločkami.

Bezvadná kávová omáčka k masu

bara — Sat, 29 Nov 2008 20:38:16 +0000

Káva se hodí nejen nasladko, ale i naslano. Kávová barbecue omáčka je toho skvělým důkazem. Je vhodná například k pečeným bramborám nebo kuřecím křidýlkám, namáčet se do ní dají i kousky smaženého sýra. Je dobré ji vyrobit větší množství. Omáčka totiž v lednici v uzavřené sklenici vydrží několik týdnů.

INGREDIENCE

1 lžíce oleje
1 lžíce medu
1 lžíce hnědého cukru
1 středně velká červená cibule, nakrájená najemno
4 zralá rajčata, oloupaná a posekaná
1 větší kus čerstvého zázvoru
1 hrnek kávy, neslazené a bez lÃ³gru
2 lžíce kečupu
1 lžíce chilli omáčky
1 lžíce rajského protlaku
1/2 lžičky čerstvé citronové šťávy
1/2 lžičky worcestrové omáčky
1 naložená feferonka
tymián (nejlépe dvě větvičky čerstvého)
rozmarýn (nejlépe dvě větvičky čerstvého)
1 1/3 hrnku vody
krystalová sůl

POSTUP:

Smíchejte olej, med, cukr a cibuli v hrnci a smažte, až cibule zkaramelizuje a je zlatavě hnědá. Poté vmíchejte vše ostatní krom soli a zvolna vařte až je vše husté a chutné. Bude to trvat asi dvacet, maximálně třicet minut. Vyndejte větvičky bylinek, pokud jste měli koření čerstvé, a vše rozmixujte. Nakonec podle chuti dosolte nebo doslaďte. Co nepoužijete ihned dejte do zavařovačky a uložte v lednici až několik týdnů.

Slaďoučký kávový likér

bara — Thu, 27 Nov 2008 19:45:56 +0000

Za dlouhých zimních večerů je často potřeba se zahřát. Často pomůže horký čaj nebo káva. Pro přátele se k večernímu posezení bude určitě hodit i lahodný kávový likér. Ale pozor! Obsahuje množství alkoholu, a proto není vhodné jej podávat dětem, i když je tak neuvěřitelně slaďoučký.

INGREDIENCE:

2 lžíce rozpustné kávy
4 lžíce vroucí vody
200g jemného cukru krupice
125 ml rumu
125 ml whisky
4 žloutky
1 vanilkový cukr
2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka

POSTUP:

Přivedeme k varu vodu. Čtyřmi lžícemi vařící vody zalijeme rozpustnou kávu a směs rozmícháme se lžící cukru krupice. Ve vedlejší sklenici smícháme rum s whisky. V misce vyšleháme do pěny žloutky se zbylým krupicovým cukrem a celým vanilkovým cukrem. Do vymíchané pěny přidáme kávu, kondenzované mléko a smíchaný alkohol. Směs necháme v lednici odstát, dokud pěna neslehne. Vychladlý likér nakonec rozlijeme do vymytých lahví, důkladně uzavřeme a nechám zhruba tři týdny odležet.

Upečte si jemný kávový dortík

bara — Tue, 25 Nov 2008 17:50:26 +0000

Jemný kávový dortík se hodí tak akorát pro nedělní návštěvu jako moučník ke kávě. Lze vyrobit i bezalkoholovou variantu tak, že korpus změkčíme místo kávovým likérem například silnou kávou. Na přípravu si však musíme nechat hodinu a půl nebo korpus upéct den předem. Do přípravy by se neměly pouštět ani začínající kuchařinky, neboť recept nepatří mezi nejjednodušší.

INGREDIENCE

těsto:
150 g mouka hladká
sůl
100 g másla
250 g cukr moučka
8 ks vejce

krém:
3 lžíce instantní kávy
40 g cukr moučka
3 kelímky smetany ke šlehání

ozdobení:
zrnka kávy
60 g mandlové lupínky
5 lžic kávový likér

POSTUP:

Nejprve připravíme dortový korpus. Předehřejeme si troubu přibližně na 180 stupňů Celsia. Klasickou dortovou formu potřeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo dětskou krupicí.

Rozehřejeme sto gramů másla a necháme zchladnout. Čtvrt kila moučkového cukru, špetku soli a osm vajec vyšleháme v horké vodní lázni do zhoustnutí. Poté misku se směsí vložíme do studené vodní lázně a šleháme do zchladnutí. Poté zlehka vmícháme přesitou mouku a rozpuštěné máslo.

Těsto rovnoměrně rozlejeme do formy a přibližně padesát minut pečeme (záleží na troubě, možno péci kratší dobu). Dort necháme ve formě do vychladnutí a poté jej vyjmeme.

Upečený a vychlazený korpus podélně rozřízneme a potřeme kávovým likérem (případně silnou kávou). Ze smetany ke šlehání vyšleháme tuhou šlehačku, do které jemně vmícháme cukr a instantní kávu. Dort jí nejen naplníme, ale také potřeme po stranách a nahoře. Mandlovými plátky zdobíme obvod a střed dortu. Dort můžeme přizdobit i celými kávovými zrníčky.