O sebevědomí, stresu a sexuálním životě člověka může vypovídat i pití kávy. Podle psychologů Judi Jamesové a Jamese Moora totiž i konzumace tohoto nápoje koreluje s osobnostními rysy a může tudíž poskytnout nonverbální klíče těm, kteří v nich umějí číst. Že někdo dává přednost silnému espresu bez cukru a jiný nedá dopustit na latté má totiž hlubší význam.  

Milovníci espresa bývají často náladoví, otrlí a tvrdě pracující. Mají tendenci šéfovat a zvládat rychlé úkoly. Mají ale rádi také ztřeštěné věci, v noci rádi flámují a jedou na maximum. Mohou být zkušenými, vzrušujícími a suverénními milenci, ale rozhodně nejsou neochvějně věrní. Espreso je v konzumaci kávy to, co cigareta bez filtru pro kuřáky.

Minimalisty jsou ti, kdo volí černou kávu bez ničeho, nemají rádi ozdůbky a ke světu přistupují přímočaře. Bývají tiší a náladoví, ale také velmi náchylní ke krátkodobým výbuchům extroverze. Jsou složití, ale jinak vděční partneři.

Káva latté machiatto stojí nejčastěji před metrosexuály a milovníky plyšových medvídků, jsou velmi rádi milováni a velmi vřelí, ale problém u nich je, že se často projeví jejich zbrklost a nezralá část osobnosti.

Cappuccino si dopřejí extrovertní optimisté, jsou velmi výřeční, ale nemají rádi detaily a mají rádi materiální věci, ačkoli jimi nemusejí být posedlí. Umějí si velmi užívat sex, jsou smyslní, ale nenápaditý partner je začne velmi rychle nudit.
Kdo má hrůzu z kávy je ještě dítětem

Milovníci instantní kávy jsou radostní, upřímní, rádi se smějí a žijí na maximum. Na druhou stranu jsou ale méně odvážní v práci, nemají rádi snobství a domýšlivost. Při sexu si klidně nechají ponožky na nohách.

Na osoby konzumující kávu bez kofeinu se sójovým mlékem si musejí dávat pozor ti, kterým vadí milenec vybíravý, malicherný a upejpavý. Navíc bývají elitářští, nároční, dost často chtějí to, co mít nemohou, a často také skrývají své pravé já.

Frappé jsou trochu módou posedlí konzumenti. Dělají vše povrchně a jen jednou, často zbožňují celebrity a kopírují je. Styl je pro ně důležitější než podstata, a platí to i v posteli. Takže jejich vztah trvá stejně dlouho jako vypití oblíbeného poháru.

Neméně příznivě mluví Jamesová a Moore o lidech, kteří se kávy děsí. Kdo má hrůzu z kávy, má většinou hrůzu i ze života. Pokud někoho děsí chuť kávy, pak je ještě stále dítětem.

Ale Jamesová a Moore varují, že jejich popis neznamená, že když tu a tam člověk upustí od své oblíbené kávové pochoutky a vyzkouší třeba latté, frappé či cappuccino, lze ho hned hodnotit podle výše zmíněných charakteristik. Ty se týkají pouze těch, kteří uvedené nápoje silně preferují, když dostanou chuť na kofein.

Přímo ze světových kávových plantáží přiváží australský kávový řetězec Gloria Jean´s Coffees kávu té nejvyšší kvality. Firma před nedávnem otevřela v brněnském nákupním centru Olympia již svou druhou kavárnu v České republice.

Gloria Jean´s Coffees nakupuje 1% nejkvalitnější druhy kávy Arabica. To má zaručit, že na stůl dostanete pouze nejlepší hrnek kávy.

Kávu připravují jen vyškolení zaměstnanci. Filozofií Gloria Jean´s Coffee je nabídnout co nejvyšší kvalitu, která je ale zároveň cenově dostupná. Ceny kávy jsou srovnatelné s u nás známějšími řetězci jako je Coffee Heaven nebo Starbucks.

Pro přípravu espresa používá firma výhradní druh kávy pražené pro celý svět ve vlastní pražírně state-of-the-art v Sydney. Veškerá káva je připravována ze speciální směsi Gloria Jean’s Coffees expresso special blend, která je složená ze tří druhů jihoamerické a jednoho druhu indonéské kávy Arabica.

V kavárně si můžete dát kromě klasických nápojů i všemožné speciality. Ale i klasické espresso je trošku jiné, podle informace baristy totiž obsahuje 16g kávy, což je více než dvojnásobek obvyklého množství. Na přání do porcelánového hrníčku.

Dát si můžete i horkou čokoládu, ledové kávy, ale i čaje z celých čajových lístků. Ze specialit mě zaujalo například baby cappucino, což je šálek našlehaného mléka pro dítě k sálku kávy rodičů zdarma.  

V kavárně Gloria Jean’s Coffees vám nabídnou i několik speciálních druhů káv, které personál zákazníkům umele dle jejich požadavků a zabalí k přípravě domácí kávy. V nabídce má být například i věhlasná Jamaica Blue Mountain.

Ke kávě si můžete dát také několik druhů zákusků nebo panini, tedy italské zapečené bagety. Za větší kávu a dezert však v podniku necháte téměř dvě stě korun.

Běžné pokrmy a nápoje už dnes lidem nestačí. Chtějí zkoušet nové věci, nové chutě, kombinovat a vytvářet tak stále nové a nové pokrmy a nápoje. Pro ty opravdu otrlé teď nabízí kavárenský řetězec 85C slaný kávový nápoj.

Tchaj-wanci jsou údajně ze slané kávy nadšení. Z pár týdnů od zahájení prodeje tamní obyvatelé zkonzumovali asi patnáct tisíc šálků tohoto nápoje. Slanou pochoutku si mohou koupit v přepočtu asi za pětadvacet korun.

Speciálně vyškolení baristé vytváření slanou kávu podle zvláštního postupu. Mořskou sůl namáčejí v husté čerstvé smetaně a mezitímk připravují již lehkou arabskou kávu, kterou předem osladí. Navrch kávy potom baristé přidají slanou mléčnou pěnu, kterou ještě posypou špetkou kakaa.

Někteří tchajwanští pěstitelé kávových keřů ve snaze přivábit znalce kávy používají k jejímu zhotovení kávové boby částečně rozžvýkané tamními opicemi, aby kávě dodali přírodní sladkou chuť. Tyto opice jsou pro pěstitele kávy odvěkou pohromou, protože se s oblibou živí zralými kávovými zrny.

V nelítostném boji na kávovém poli se přibižně před týdnem utkali baristé v Praze. Bojovali o titul Mistr kávy pro rok 2008. Všechny nakonec porazil nováček Michal Kocman z Brna.

Úkole baristů, kteří se ucházejí o titul Mistra kávy musí připravit a naservírovat sedmičlenné porotě během patnácti minut 4 stejná espressa, 4 stejná cappucina a 4 stejné volné nápoje.

Pokud barista nestihne nápoje porotě naservírovat během časového limitu, dostává za každou sekundu jeden trestný bod. Ty se mu potom odečtou od výsledného hodnocení. Pokud barista překročí časový limit o více než minutu, je diskvalifikován.

Barista si musí správně nastavit například mlýnek, protože hrubost namleté kávy je pro její vyslednou chuť klíčová.

Letošního Mistra kávy se v Praze účastnil například už ostřílený barista František Roháček. Toho však přemohla nervozita. Tak moc se mu třásly ruce, že téměř rozlil jedno espresso. To ho zdrželo natolik, že nestihl časový limit.
Loni byl přitom druhý.

Všechny nakonec porazil nováček v soutěži, vyučený kuchař-číšník Michal Kocman z Brna. Jako volný nápoj připravil krátké espresso, na které naléval směs svařeného mléka s oříšky, medem a kořením.

Přečtěte si také:

Mistr kávy 2007

Barista – odborník na přípravu kávy

Škola kávy – škola baristy

Pravidla zněla jasně: baristé museli připravit obří cappucino tak, aby svou kvalitou přípravy a konečné chuti odpovídalo kvalitě naprosto běžného cappucina. Nejdůležitější bylo to, aby teplota nápoje neklesla pod pětapadesát stupňů Celsia (ačkoliv běžné cappucino má mít minimálně sedmdesát stupňů).

Příprava navíc musela být naprosto dokonalá, například jako na soutěžích profesionálních baristů. Páka kávovaru musela být vždy čistá, káva pečlivě ulisovaná, extrakce kávy musela trvat správných třicet sekund a po každém napěnění mléka musel barista trysku pečlivě očistit.

Speciální šálek vyrobený pro překonání rekordu měl průměr dva metry, vysoký byl 1,3 metru. Baristé do něj nejprve nalili pět tisíc lahodných espress a následně přidali správně napěněných osmsetpadesát litrů mléka.

Vytvoření gigantického cappucina trvalo sto pět minut, ale stálo to za to. Baristům se podařilo vytvořit český rekord.

Speciální šálek využili baristé ještě jednou. Den na to se totiž osmdesát světových baristů z deseti zemích světa pokoušelo překonat doposud největší světové cappucino. Za tři a třičtvrtě hodiny vyrobili nápoj o objemu 2009 litrů. Spotřebovali na to deset tisíc espress a 1709 litrů mléka. Výroba největšího cappucina na světě přišla na dvě stě tisíc korun.

Tím překonali sedm let starý rekord dvojice italů Ettore Diana a Luca Braguti. Jejich cappucino bylo velké 1250 litrů.

Pobíhající děti nebo hosté rozmachující rukama bývají hotová pohroma. Často se potom stane, že obsah šálku skončí buď na ubruse nebo v klíně. Jak si s kávovou skvrnou poradit? Nejdůležitější radou je, že skvrny od černé kávy se snažte vyčistit co nejdříve, obvykle stačí přeprat v horké vodě.

Přírodní textilie jako je vlna, bavlna a hedvábí ponořte okamžitě do čisté vody a potom přeperte v mýdlové vodě.

Syntetické látky vyperte ve vodě přídavkem lihu.

Lněné ubrusy vyperte ihned ve vodě s přídavkem kvalitního saponátu.

Bílé ubrusy a prádlo ponořte na chvíli do studeného mléka, potom vyperte v saponátu a dobře vymáchejte.

Látky, které je možno vyvařit, vložte do studené vody a přiveďte k varu. Potom je dostatečně vymáchejte.

Hnědé skvrny po kávě na světlé látce navlhčete a pokapejte šťávou z citronu a látku vymáchejte ve studené vodě.

Káva není jen tak ledajaký nápoj. Ráno se s ní probouzíme, večer ji pijeme, když nechceme usnout. Kávu je ale také svědkem setkání přátel po letech nebo seznámení s rodiči nastávající nevěsty. Její servírování by si tedy zasloužilo úctu a také určitou stolovací kulturu. Zde je několik málo rad, jak vybrat správné hrníčky, lžičky nebo kostky cukru a nezpůsobit kávové faux pass.

Servírování kávy

Při servírování kávy si zvolte malé a širší kávové šálky. Do velkého čajového šálku se dá nalít také káva, ale kávový šálek má být vyhrazen jen na pití kávy. Nesnažte se nalévat kávu do šálku najednou, ale lijte postupně. Vždy před hosty a nikdy ne dopředu v kuchyni. Podšálek je neoddělitelná součást šálku. To platí pro hosta i hostitele. Slušné chování předpokládá, že host nepoužije podšálek místo popelníku. Rovněž platí zásada, že se má použít přiměřená velikost lžičky. Čím menší šálek, tím menší lžička. Tyto dvě věci patří k sobě, ale lžička slouží pouze na promíchání a rozpuštění cukru.

Cukrová etiketa

Hostitel by mě dbát, aby velikosti kostek cukru byla v přiměřeném poměru k velikosti objemu šálku. To znamená malé šálky – malé kostky, velké šálky – velké kostky. Nikdy neuděláte chybu, pokdu kleštičkami podáte do hostova šálku jednu nebo dvě kostky cukru, podle jeho přání. Není na škodu, když hostitel servíruje při podávání kávy i malou konvičku se smetanou, šlehačkou a sklenici s vodou.

Host by měl vědět, že cukr v kávě nechá nejprve rozpustit a až poté kávu mírně zamíchá lžičkou. Nesnažte se kostku rozdrtit lžičkou nebo něco podobného. Ve výsledku akorát polijete sváteční ubrus. Pokud si kávu osladíte a cukr už je rozpuštěný, dále jej lžičkou nemíchátě, ani kdybyste se sebevíc nudil/a. Platí také další zásada, že ve společnosti bychom neměli kávu ochutnávat lžičkou.

Značka Covim se jako jediná rozhodla nabídnout zákazníkům na výběr mezi chutěmi. Když jste požádali o kávu ihned následovala otázka „Máte raději kyselou nebo hořkou?“. Objednali jsme si hořkou a muž který nám dával na výběr s úsmvěm konstatoval „Petro další hořká káva“. Až pak jsme si všimli že u tohoto stánku připravovala kávu Petra Veselá vítězka Mistr Kávy 2007. Proč se tak smál nám vysvětlil při podávání kávy. Vedli totiž spor o tom, jestli je více oblíbená hořká (směs arabica a robusta) nebo kyselá (100% arabica) káva. V době kdy jsme testovali kávu to bylo 80/20 pro hořkou. Naše hodnocení kávy COVIM typ GRANBAR dopadlo velice dobře. Kvalita připraveného espressa nás velice příjemně překvapila. Pěna s výbornou elasticitou,chuť jemně hořká, plná a vyvážená. Myslím že o této kávě toho ještě hodně uslyšíme.

Atraktivitu této expozice také násobila show latte art, kterou Petra předváděla každou hodinu.Podle zájmu můžeme jen doufat že kvalitních baristů bude u nás stále více a nebude problém si v budoucnu dát opravu dobré espresso.

Česká republika se třemi kilogramy kávy spotřebovanými jendou osobou za rok patří do světového průměru. Ještě pořád se ale nemůžeme s některými státy vyrovnat. Němci spotřebují šest kilo kávy na hlavu a severské státy, mezi které patří Finsko, Norsko a Švédsko, potřebují na rok deset kilo kávy.

Velký rozdíl mezi ČR a Německem tvoří hlavně způsob připravované kávy. Zatímco v řadě zemí, které patří mezi krále ve spotřebě kávy, je nejoblíbenější filtrovaná káva, u nás je to starý známý „turek“. Na něj se ale spotřebuje mnohem menší množství kávy než na kávu překapanou nebo espresso.

Kdyby se tedy spotřeba kávy počítala na vypité litry kávy, byli by možná Češi v žebříčku zase o něco výš.

Trh kávy u nás rok od roku hodnotově roste. To v součtu znamená, že se u nás ve srovnání s loňským rokem prodalo asi o šest procent kávy více. Mletá káva dělá nejmenší pokroky, té se prodalo jen o dvě procenta více. Lépe je na tom káva instantní. Její obliba stoupá, pijí ji hlavně mladí lidé a studenti a meziroční nárust je zde více než devět procent. Překvapivě nejrychleji rostoucí kategorií jsou různé kávové „mixy“ jako naříklad káva 3v1, 2v1 a podobně. U starších lidí stále zůstává nejoblíbenější káva turecká.

Hlavním motivem Čechů k pití kávy jsou její povzbuzující účinky. Proto má na českém kávovém trhu bezkofeinová káva jen okrajový význam.

Francouzští vědci zkoumali vliv pití kávy a čaje na intelektuální funkci mozku zvanou kognitivní, která ovládá centrum paměti a také řeči na více než sedmi tisících respondentech. Zkoumali ženy i muže různého věku a došli k zajímavému závěru. Ženy nad pětašedestá let, které denně vypili tři šálky kávy nebo šest šálků čaje měli o mnoho lepší paměť i jiné kognitivní schopnosti než ostatní ženy. Vědce však zarazilo, že na muže nemělo pití kávy ani čaje vliv, respektive, že jejich paměť nebyla lepší ani horší v závislosti na pití těchto nápojů. Proč tomu tak je, vědci zatím neví. Domnívají se však, že je to možná proto, že ženský organismus štěpí kofein jinak než ten mužský, zatím to jsou však jen spekulace.

Model, který je výsledkem dlouholetých studií ukazuje, že kofein má pro mozek ochrannou funkci. Podle francouzských vědců je teď nejdůležitější přijít na to, jak by bylo možné využít kofein pro lékařskou terapii´v souvislosti s Alzheimerovou chorobou.