Káva pro TRE FORZE je, jak jinak, ručně sbíraná na menších plantážích Jižní Ameriky, což umožňuje první selekci hned při sběru – zkušení sběrači vybírají jen ty nejzralejší kávové třešinky, které se pak suší na slunci. Dále se pak kávová zrna nejlepších káv Arabica a Robusta třídí podle velikosti a praží se zvlášť, takže všechna zrna jsou upražena rovnoměrně a až poté se káva smíchá.

Pražírna, kde vzniká ta pravá káva TRE FORZE! se nachází v malé vesničce na Sicílii, přímo na úpatí sopky Etny a právě tam se také těží dřevo z olivových hájů, které je díky lávovému podloží plné minerálů. Dřevo olivovníku se pak suší po dobu 12ti měsíců a stává se tak netradičním palivem pro pražení výjimečných kávových bobů. Káva TRE FORZE! se praží pomalu na otevřeném ohni a kávové boby tak prochází přímo plameny ohně.

Pálené dřevo olivovníku vytváří specifické aroma, které se odráží i v samotném aroma této tradiční sicilské kávy.

Tento postup pražení se dědí z generace na generaci a díky tomu, že obstál v této zkoušce času si našel své místo i dnes.

Jak často se dnes dostaneme k něčemu tak ryzímu a vyrobenému s takovou láskou k tradici a dokonalosti?

Zrnková káva TRE FORZE je k dostání v balení po 1kg, ale také v balení po 250g, což nám umožní kávu ochutnat a přesvědčit se, že se opravdu vyplatí občas zainvestovat do něčeho speciálního. Balení 250g si navíc můžete koupit i v krásné dóze. Stejným způsobem je balena i mletá káva TRE FORZE! 250g.

Ve výsledku je káva TRE FORZE! silnější, krémovitější a má menší obsah kofeinu. Její chuť je těžko popsatelná, celkově jsou její krémové tóny spíše nahořklé než dokysela, jedná se o výraznou kávu s plnou chutí, konkrétní obrázek o chuti této kávy ať si každý udělá sám – stojí to za to.

Kávu Covim můžete ochutnat v kavárnách a restauracích, kde majitelům záleží na tom, jak připravit dobré espresso nebo cappuccino a také na tom, jak se káva správně servíruje. Je známo, že dodavatel této italské značky Covim je, řekla bych až trochu vybíravý, a svou značku neprodává jen tak někde.

Káva totiž může být kvalitní, pokud se ale nepřipraví správně, nebude vám chutnat ani ta nejkvalitnější.

Káva Covim Granbar je jako jedna z mála dostupná i na internetu a v některých specializovaných prodejnách. Jedná se o směs káv Arabica a Robusta v tak vyváženém poměru, že vás dokáže povzbudit a zároveň pohladit jemnými tóny a překvapit krásnou hustou a elastickou cremou.

Tato zrnková káva je velmi oblíbená v domácnostech – je vhodná  pro domácí automatické kávovary, ale i pro pákové kávovary - Covim Granbar se totiž vyrábí i v tzv. E.S.E. tabletách (Easy Serving Espresso) neboli Podech, kde je káva  již předem namletá, optimálně stlačená a vakuově zabalená – vždy čerstvá pro dokonalé espresso s báječným aroma.

Káva Covim Granbar je na internetu k dostání okolo 490,- Kč/ 1kg. Z jednoho kila pražené zrnkové kávy se dá připravit zhruba 140 porcí epressa. Cena jedné kávy je tak zhruba 3,-Kč.

Pro ty, kterým se nechce hned na začátku investovat peníze do kilového balení, když kávu neznají, připravil výrobce i zrnkovou kávu Covim Granbar balenou po 500g

E.S.E. tablety Covim Granbar (25 porcí vakuované kávy) pak pořídíte už za 158,- Kč.

Kdo tuto kávu nikdy neochutnal, tomu vřele doporučuji, Covim Granbar si snadno hledá svoje příznivce.

Ochucená káva všeobecně rozděluje milovníky kávy na dvě skupiny: na ty, kteří preferují kávu naprosto nedochucenou – bez cukru, bez topingu a rozhodně bez skořice (cappuccino zasypané skořicí je bohužel prohřešek, se kterým se často setkáváme), a pak jsou tady již zmínění experimentátoři a mlsalové, kteří neodolají a ochutnávají takové kávy, jako jsou vanilkové cappuccino, karamelové espresso, oříškové latté…

Káva se dá dochutit na mnoho způsobů a takovouto specialitu si můžete dopřát i doma.

Na internetu se dnes dají sehnat sirupy do kávy, které jsou běžně používány profesionálními baristy v gastronomii.

Rozhodně však nedoporučujeme kupovat tzv. „Aromatizovanou kávu“, která je k dostání v různých „rádoby-specializovaných“ prodejnách s kávou a čajem. Jedná se o zrnkovou kávu, která už je nějak dochucená . Dochucení se provádí nástřikem sladké ochucené směsi na zrnka kávy při pražení – na zrnku je vyšší obsah cukru a to může vaše kávovary dost potrápit.

Respektive nešťastný bude hlavně mlýnek a následně pak vy – díky vysokému obsahu cukru se mlýnek může zalepit, zadrhnout a „spálit“. Co následuje? Nevyhnutelně vyměnit mlecí kameny, což není úplně levná záležitost.

Proto je mnohem lepší dochutit už hotovou kávu. Poté co kávovary kávu namelou a připraví vám dobré espresso, cappuccino nebo café latté, je velmi snadné je dochutit.

Zmiňované sirupy se vyrábí v mnoha příchutích. Káva si žádá chutě jako je právě Vanilka, Oříšek, Karamel nebo třeba Kokos. Kdo ale nemá strach, může vyzkoušet třeba espresso s příchutí máty nebo například banánové cappuccino.

Jednou z předních značek na trhu se sirupy je francouzská značka Monin – cena za 1l sirupu se pohybuje už kolem 270,- Kč. Na dochucení kávy je potřeba opravdu malé množství – základní dávka je už 8ml.

Sirupy do kávy se dají koupit i tzv. Sugar Free – Sirupy do kávy bez cukru.

Vlivem tohoto trendu si pořizujeme domácí kávovary, ať už se jedná o kávovary pákové, automatické nebo kávovary na kapsle. Pro přípravu dobrého espressa nám totiž varná konvice, hrnek a lžička stačit nebudou.

Když už si ale domů pořídíme stroj na espresso (a často se opravdu nejedná o levnou záležitost), měli bychom si uvědomit, že kávovary také potřebují svoji péči – čištění. Zde platí jednoduchá přímá úměra – čím lépe se o kávovary staráme, tím déle nám budou spolehlivě připravovat dobré espresso.

Vzpomínám na slova obchodní zástupkyně jedné velmi prestižní značky kávovarů, která mi kdysi řekla, že pít kávu z neudržovaných a pravidelně nečištěných kávovarů považuje za stejné, jako by si jídlo servírovala stále na stejný talíř aniž by ho průběžně umývala. A na tom něco je.

Co je potřeba čistit?

VODNÍ KÁMEN

Všechny kávovary je potřeba chránit před vodním kamenem. Většinou máme na výběr, jestli používáme filtr na vodu – a při pravidelné výměně pak odpadá čištění kávovarů od vodního kamene – pokud filtr nepoužíváme je potřeba provádět dekalcifikaci – odvápňování. Jak často je potřeba kávovary odvápňovat? To je velmi individuální, záleží na tvrdosti vody a také na počtu průměrně připravených káv. Některé kávovary už samy upozorní, že by potřebovaly odvápnit. U některých je dokonce přiložen pásek pro měření tvrdosti vody – naměřené pH pak uložíte do paměti stroje, který ps hodnotami počítá a přesně si řekne, co potřebuje.

KÁVA

Připravovaná káva vytéká z kávové výpusti a předtím ještě prochází kávovými cestami – tyto jsou dost úzké a je potřeba je udržovat v čistotě. Káva jako taková je vlastně tuková emulze, a tak zůstávají kávové cesty mastné. Na takové čištění existují speciální tablety, s kterými si kávovary poradí stejně jako s kávou – „předspaří“ je a protáhnou cestami, které se tak dokonale vyčistí.

MLÉKO

Nejen kávovary, které mají tzv. kapučinátory, ale i kávovary s jednoduchou parní tryskou pro šlehání mléka vás budou zlobit, pokud nebudete trysky a kapučinátory pečlivě čistit. Zaschlé mléko opravdu není nic lahodného a rozhodně ani zdravého – je potřeba si uvědomit, že mléko, ze kterého si chcete připravit chutné cappuccino se nakonec připravuje v místě, kde mohou být zbytky mléka z minulých dní – to není moc pěkná představa. Proto je důležité po každé přípravě trysku/kapučinátor propláchnout a pravidelně je čistit i speciálním roztokem, který dokáže odstranit i zbytky zaschlého mléka z míst, kam se nedostaneme.

Můžete mít doma kvalitní drahý stroj a kupovat vaši oblíbenou kávu, pokud ale nebudete kávovar opečovávat a káva při přípravě na poslední chvíli proteče nečištěnými cestami, znehodnotí to její chuť. Stejný vliv má i voda – i když nalijete do nádržky čerstvou vodu, její chuť může ovlivnit její cesta ke kávě.

Naštěstí už i v našich končinách se objevuje čím dál více kaváren, kam se na espresso vyplatí zajít. Poznáte je snadno – objednané espresso je opravdu „malé“, drží si cremu a káva je naservírovaná tak, jak má. Se vším všudy.  A jak to vlastně je – dobře naservírovaná káva??

Správně připravené espresso si zaslouží správný šálek. Ten by měl být nahřátý a z porcelánu – porcelán vede teplo mnohem lépe než keramika – proto se rychleji nahřeje a delé drží teplo. Nahřátý šálek je důležitý – espresso v něm líp drží cremu a uchová si správné aroma.

Věřte nebo ne, ale i tvar šálku hraje svoji roli. Ideální je kónický tvar šálku. Představte si jakoby aroma vycházelo ze samého dna, svezlo se po stěnách šálku a díku zaoblenému tvaru se nakonec setkalo uprostřed nad kávou – přesně tam, kde ho špičkou nosu hledáme. Například ze zcela rovných, válcovitých šálků aroma vyletí ven a je pryč dřív než vám kávu donesou…to se pak hledá těžko.

Správně byste měli ke kávě dostat sklenku čerstvé neperlivé vody. Ne proto, abyste po kávě doplnili tekutiny, protože káva dehydratuje. Vodu dostáváte proto, abyste si před pitím kávy propláchli chuťové pohárky, a mohli si tak espresso správně vychutnat.

Co se týče mléka do kávy, kapucínek k dobrému servisu rozhodně nepatří. Espresso, do kterého nalejeme studené mléko, je znehodnocené… pak už ani nemá smysl pozastavovat se nad výběrem šálku…

Pokud je káva podávána s mlékem, mělo by být zvlášť, v malé konvičce, a hlavně nahřáté.

Stále je mezi námi hodně lidí, kteří si zatím na italské espresso nezvykli a rádi si užívají větších „hrnků“  plných kávy. Nic proti tomu. Espresso lungo je už skoro na každém nápojovém lístku – obsluha by vám ale měla donést espresso ve větším šálku a vedle v konvičce horkou vodu – sami si kávu dolijete, jak je chcete.

Cappuccino je mojí velkou slabostí. Ne všude ho ale umí správně připravit. Na cappuccino rozhodně nepatří kopec suché pěny s bublinami. Mléčná pěna by měla být vláčná a elastická, pak se baristovi i podaří něco vám do kávy „namalovat“. Srdíčko nebo rozeta je  drobnost, ale každého potěší.

Dobře připravená káva, naservírovaná na tácku, v pěkném šálku a se sklenkou vody je pro majitele kavárny a i pro obsluhu dobrou vizitkou. Cokoli navíc – ať už je to mandle v čokoládě nebo malá buchtička, koláček nebo bonbón, je pro hosta dárek, který udělá radost. A ať někdo tvrdí, že nemá rád dárky. Já osobně si tyhle detaily pamatuji a ráda se vracím tam, kde lidem záleží na tom, aby mě potěšili.

Odborníci dále trvají na faktu, že kofein může být pro těhotnou maminku, potažmo její plod, škodlivý. Ovšem ne tak, aby došlo ke spontánnímu potratu.

Výzkumy ukazují, že kofein je schopný proniknout placentou, což vedlo k obavám, že by to mohlo způsobit předčasný porod.

Ve Spojených státech gynekologové a porodníci potvrdili, že umírněná spotřeba kávy pravděpodobně nezvyšuje riziko předčasného porodu.

200 mg kofeinu denně údajně neškodí

Podle studie dvě stě miligramů kofeinu denně, což představuje asi třídecilitrový šálek kávy, nijak výrazně nepřispívá k potratu nebo předčasnému porodu. Nejsou zatím důkazy, zda spotřeba více než dvě stě miligramů kofeinu denně může ohrozit těhotenství.

Studie bere v úvahu i dva předchozí výzkumy, v nichž se sledovalo vždy více než tisíc těhotných žen. Americká porodnická a gynekologická společnost poukazuje i na dvě další studie, v nichž se uvádí, že mírná dávka kofeinu nezvyšuje pravděpodobnost předčasného porodu.

Zdroj: Těhotným ženám údajně jedna káva denně neškodí – Novinky.cz.

Káva druhu Arabica je jemnější kávou .  Své jméno získala díky tomu, že ji Arabové v 15. století dovezli z východní Afriky do Arábie. Obsahuje pouze poloviční množství kofeinu než Robusta a má jemnu aroma, jímž jsou milovníci kávy uneseni. Má mírně nakyslou chuť.  Velké procento celosvětové produkce kávy pochází právě z tohoto druhu.

Káva druhu Robusta je naproti tomu silnější a výraznější, díky až dvojnásobnému obsahu kofeinu je povzbudivější a je mírně nahořklá.

Robusta roste v tropických rovinatých oblastech, Arabice se daří spíše v chladnějších, výše položených oblastech. Oba druhy se liší tvarem a barvou: zelená kávová zrna typu Arabica mají podélný, oválný tvar se zvlněnou rýhou. Jejich barva se mění od modrozelené po zelenou. Zrna Robusty mají naproti tomu okrouhlý tvar, rovnou rýhu a jsou zřetelně menší než zrna Arabicy, která měří 5 až 8 mm.

Kávovník je vlastně strom vysoký 3 až 13 metrů dle druhu. Na plantážích se však rostliny udržují ve výši keřů od 1,5 do 3 metrů, aby sklizeň byla jednodušší. Zpravidla to trvá osm měsíců, než se z jednoho kávového zrna vyvine rostlinka, která se může vysadit na pole, a 2 – 6 let do první sklizně.
Když zčervenají kuličky na větvích kávovníku, nastupují česáči kávy.

První květy se otevírají jen na několik dní v roce a vydávají líbeznou vůni podobnou jasmínu. Každý trs květů se skládá z 15 jemných kvítků. Soukvětí zůstává a barva plodů se v průběhu zrání mění od zelené přes žlutou až po svítivě červenou. Uvnitř plodů jsou zpravidla dvě semena,  kávových zrn. To, jak často kávovník kvete a plodí, závisí na četnosti období dešťů a dalších klimatických pomínkách.

Stává se, že kávovník kvete a nese zralé kávové plody zároveň. Jeden vzrostlý kávovník nese maximálně 5 až 8 kilogramů kávových plodů. Z nich lze získat 1 až 2 kg kávových zrn.

Kávovníky jsou citlivé na nízké teploty, nesnášejí horko ani sucho a daří se jim pouze v tropickém podnebí.

Video z plantáže kávy KONA

Latte art se může tvořit dvěma způsoby. První je tvorba obrázku tím, jakým způsobem naléváme mléko do espressa. Jemnými pohyby pak vytvoříme požadovaný ornament.

Tento způsob je poměrně složitý a ovládají ho jen šikovní baristé (naštěstí jich je čím dál více) . V tomto odvětví se pořádá také Mistrovství světa, přičemž první mistrovství v technice latte art v ČR zorganizovala Škola kávy a vyslala tak první české reprezentanty na mistrovství světa Latte art.

Druhým způsobem je kreslení obrázku pomocí topingu případně kakaa přímo na bílou pěnu cappuccina. Může se tvořit pomocí šablon, párátek a dalších pomůcek, záleží jen na vaší fantazii.Toto bych ale jako odborník na kávu moc nedoporučoval pokud zákazníka předem neupozorníte. Toping úplně zmnění chuť cappuccina což ne každá ocení.

Jak se tedy má správně našlehat mléko ?

Asi do jedné třetiny nerezové konvičky kónického tvaru nalijeme plnotučné a vychlazené mléko.

Těsně pod hladinu mléka (asi 2 cm) ponoříme trysku (asi pod úhlem 45° )

Mléko by se mělo při šlehání v konvičce točit a tryska by neměla přisávat moc vzduchu aby se nám nezačaly vytvářet bubliny.

Teplota mléka by neměla přesáhnout 70 °C kdy už pěna začne padat.

Pokud ovšem chcete mléko šlehat po vychlazení znova nesmí se dostat nad 60 °C kdy už dochází k nevratným změnám ve struktuře mléčných bílkovin.

Když nepoužíváte při šlehání teploměr dostáváte se pomocí kontroly teploty rukou na teplotu kolem 54 °C.

Natočili jsme pro Vás malou ukázku, jak pak můžete s dobře našlehaným mlékem trénovat latte art.

Omluvte kvalitu kávy (při přípravě scénáře dostala dost zabrat. Nejsme prostě profi filmaři )

Hodně prakticky zaměřený byl výzkum Laboratoře pro výzkum spánku při Loughboroughské univerzitě. Zdejší vědci dokazují, že 22 procent vážných dopravních nehod ve Velké Británii zaviní ospalost.

Pokud si však lidé dopřejí hned ráno dva šálky kávy, hrozí jim nejméně trojnásobně nižší nebezpečí dopravní nehody než těm, kteří si je nedají. „Lidé by si měli uvědomit, že jsou na silnici extrémně zranitelní zejména mezi pátou a sedmou hodinou ranní, kdy dochází k většině nehod,“ míní vedoucí výzkumu profesor Jim Horn.

Dva šálky kávy vypité rychle po sobě by podle něj mohly míru nehodovosti výrazně snížit.
Káva jako příjemná narkomanie

Herec Tom Hanks dokázal během natáčení vypít i patnáct hrnků kávy. Bulvární noviny hned psaly o tom, že je závislý na kofeinu. Odborníci ale mírnili jejich zápal a poukazovali na to, že v případě kávy je diskutabilní mluvit o něčem takovém.

Navíc nejde o nic dramatického, spíš můžeme mluvit o závislosti psychické. Také Americká psychiatrická společnost uvádí ve svých doporučeních, že riziko závislosti na kávě je zanedbatelné ve srovnání se skutečnými drogami.

Slavný český psychiatr, profesor Jiří Vondráček, dokonce zdůrazňoval, že to je jedna z nejpříjemnějších narkomanií. Navíc prokazatelně posiluje tělo i ducha. Také při předávkování kofeinem nebývají nespavost, podrážděnost nebo rozrušení nijak přehnané. Přesto by je citliví lidé neměli podceňovat.

Složitější to bylo s kofeinem jako dopingem. Řada výzkumů ukazovala na to, že může zvyšovat výkon, prostřednictvím metabolismu v buňkách i díky lepšímu přenášení nervosvalových vzruchů.
Nakonec se ukázalo, že i v tomto případě nejde o nic dramatického, co by mohlo nějak zásadně ovlivňovat výkony sportovců. Mezi ná rodní olympijský výbor proto vyřadil v roce 2004 kofein ze seznamu zakázaných látek.
Co káva a těhotné ženy? Můžou ji!

Hodně si diskutovalo také o tom, jestli je káva vhodná pro těhotné ženy. Vědci se nakonec shodli, že bezpečná je pro ně umírněná dávka. Podle anglických odborníků na výživu je to 200 mg denně, podle Americké dietetické společnosti 300 mg denně.

Nad jejím přílišným pitím by se naopak měly zamyslet ženy v přechodu. Káva je ve větším množství mírně močopudná a může zhoršit i hospodaření těla s vápníkem. Pro ženy v klimaktériu, které často trápí řídnutí kostí, to je ale pouze jemné varování před přehnaným pitím tohoto jinak příjemného nápoje.
Káva nevyvolává ani žaludeční vředy

Káva byla dlouhé roky podezřelá z toho, že nebezpečně dráždí žaludek a podílí se na vzniku žaludečních vředů. U některých lidí sice může někdy přispět k překyselení žaludku. Neexistují však žádné důkazy o vyvolávání nemocí žaludku nebo zažívacího traktu.

Naopak MUDr. Lenora Arabová z lékařské fakulty Kalifornské univerzity v Los Angeles (UCLA) prokázala na základě analýz různých studií, že pití kafe nás mírně chrání před některými druhy rakoviny tlustého střeva a před zhoubnými nádory na konečníku a játrech.

Arabová se odvolává na výsledky rozboru téměř čtyř stovek výzkumů zabývajících se konzumací kávy a rizikem vzniku rakoviny.

Pokud jde o tvrzení, že zvyšuje cholesterol, to je pravdivé. Jde ale o zvýšení velmi mírné a krátkodobé. Navíc neplatí pro kávu překapávanou přes papírový filtr, na kterém se zachytí tukové látky, jež káva obsahuje.
Ochrana před Parkinsonovou nemocí

Lidem, kteří každý den vypijí čtyř až pět šálků kávy, hrozí až pětkrát nižší riziko Parkinsonovy choroby, než-li lidem, kteří kávu nekonzumují vůbec. To je závěr výzkumu amerických vědců vedených MUDr. Webster Rossem. Choroba postihuje nervový systém, způsobuje třas, potíže s pohybem, spánkem atd.

Určitý ochranný vliv kofeinu byl prokázán také u cukrovky druhého typu, která souvisí s obezitou, a částečně i Alzheimerovy choroby, tedy demence.
Zajímavý objev psychologů

Ke kuriózním, ale zajímavým, výsledkům dospěli australští psychologové. Zjistili, že lidé, kteří se sejdou nad voňavým šálkem kávy, jsou vůči sobě vstřícnější a mají větší sklon přistoupit na přání nebo požadavky svých protějšků. Postoje lidí zkoumali na otázkách, jako je třeba umělé přerušení těhotenství nebo eutanazie.

Italský tisk to ale komentoval po svém. Podle něj utvrdili svým výzkumem italské lamače ženských srdcí v jejich osvědčené praxi: nabídnout dámě po večeři šálek voňavé a kvalitní kávy s nadějí, že večer bude mít další zajímavé pokračování.

Káva prokazatelně mírní a krátkodobě tlumí pocit ospalosti i únavy.

Káva byla poškozena hlavně studií Bostonské univerzity ze 70 let minulého století. Podle ní zvyšovalo její pití riziko infarktu. Vědci však časem přišli na to, že toto tvrzení je zavádějící podobně jako výzkumy o tom, že víno je zdravější než pivo. Jejich kolegové se příliš soustředili na čísla a pominuli reálný život nebo aspoň sociologii.
Při pozdějších výzkumech totiž zjistili, že pijáci kávy velice často kouří a holdují také tučným jídlům. Stejně tak objevili, že víno nejčastěji pijí lidé se středním a vyšším vzděláním, kteří obecně žijí zdravěji. Proto v prvním případě docházeli k tak pesimistickým výsledkům, a v druhém případě k tak optimistickým údajům.
Káva neohrožuje srdce, ale ani krevní tlak

Jak to tedy je?

Vědci postupem času objevili, že káva nezvyšuje při umírněné konzumaci riziko kardiovaskulárních chorob, včetně srdečních arytmií. Umírněnou konzumací přitom rozumí tři až pět šálků denně, což je zhruba 300 až 400 mg kofeinu.

Také na vysoký krevní tlak nemá kofein žádný zásadní vliv. Na krátkou dobu ho sice u některých lidí zvýší, ale není to zvýšení nijak významné, ani dlouhodobé. Naopak, výzkumy vědců z Vanderbiltovy univerzity z Tennessee ukázaly, že organismus zdravých lidí si během tří čtyř dnů na účinek kofeinu zvykne a toleruje ho. To znamená, že se jim krevní tlak nezvýší ani po kávě. A lidem s hypertenzí se nezvyšoval už druhý den.
Oddaluje spánek

Z materiálů prezentovaných na mezinárodním kongresu v Bangkoku je zřejmé i to, že káva může významně ovlivnit bdělost nebo spánek. Obvykle v dávkách vyšších než 200 mg. Při těch dokáže u některých lidí oddálit dobu, kdy se jim chce spát. Což může být pozitivní stejně jako negativní fakt. Záleží na tom, co lidé chtějí.

U tohoto i dalších údajů však existuje hodně individuálních odchylek. Vyvolávají je rozdíly v metabolismu konkrétních lidí a ty mohou být velice významné.

Platí to i o vlivu kofeinu na psychiku. Prokazatelně mírní a krátkodobě tlumí pocit ospalosti i únavy. Příznivě ovlivňuje také naši bdělost, duševní čilost a pocit dobré nálady. Dokládají to desítky studií a bádání. Řada z nich se týkala i sebevražd.

Lidé, kteří se sejdou nad voňavým šálkem kávy, jsou prý vůči sobě vstřícnější a mají větší sklon přistoupit na přání nebo požadavky svých protějšků.